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发布时间:2021-10-10 02:07:02人气:
本文摘要:1张图片“炸鲜奶外金黄、内洁白,外可口、内软嫩。可口的外皮包覆着浓烈的鲜奶,炸鲜奶并不是知道将牛奶下锅炸,而是用鲜奶制成奶糕白布在糊里炸制而出。

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” 食材明细主料纯牛奶250克玉米淀粉30克面包糠若干辅料黄油15克细砂糖20克炼乳15克鸡蛋1个低筋面粉50克泡打粉3克清水80克甜味口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性脆皮炸鲜奶的作法步骤1将蛋黄和蛋清分离可用2容器里放入细砂糖、炼奶、玉米淀粉重新加入纯牛奶,蒸至细砂糖融化3小锅里重新加入黄油.小火熬融4放入牛奶纸,边推倒边煲5熬至浓稠状态( 煮奶浆要顺一个方向摇动,一定要小火,较慢加热,不然更容易糊锅)6重新加入蛋清,很快配料成奶糕关火放凉7容器里砖一层保鲜膜,将奶糕放入容器里,沾追表面放入冰箱冷藏一小时以上8奶糕从冰箱拿走除去保鲜膜小块块9低筋面粉里重新加入泡打粉重新加入清水配料,重新加入蛋黄,配料成脆浆蒸熟(徵脆浆的时候,可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度,米粉点皮厚,稀点皮薄)10 再行放入脆浆蒸熟里悬挂浆11然后白布上面包糠(用手用力力一下,这样面包糠不会涂的哀一些)12依序做完全部13锅里放入适度油火烧至六成热,将贴满纸的奶块逐一放进去炸到表面金黄14捞起控油才可食用(嗨嗨,我还配上了点番茄沙司呢)15皮糕发狂小窍门1:熬奶浆的时候一定要小火,较慢加热,不然更容易糊锅。2:如果你很讨厌吃甜的,也可以必要多特些糖。3:奶糕冷藏的时间尽可能宽一些,这样成型较为紧固一些,便于后期的制作。

4:徵脆浆的时候,可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度,米粉点皮厚,稀点皮薄。


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