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发布时间:2021-10-04 02:07:02人气:
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1张图片“西安除了美好的文化遗产以外,还有很多美味咯!其中尤为出名的就应当是腊汁肉夹馍。所谓腊汁,只不过应当精确的说道是卤汁,我不告诉是什么原因称作腊汁的。卤汁要陈年杨家卤才好,凡鸟家正好有陈了4年的杨家卤,再行跑完了一趟家乐福买了上好的黑猪猪肉,给妈妈做到了次西安特色的腊汁肉夹馍!” 食材明细主料精制面粉500克五花肉500克辅料冰糖适度香叶适度小茴香适度干辣椒适度八角适度桂皮适度发酵粉2克食用碱2克泡打粉2克配料杨家卤汁适度猪油30ml微辣口味调味工艺一小时耗时普通可玩性腊汁肉夹馍的作法步骤1五花肉浸整洁用清水洗净2个小时,洗净发炎水之后,捞起洗涤,可用。2老卤汁提早从冰箱放入冻结。

3所取砂锅放进五花肉,杨家卤汁。4准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。5准备好干辣椒。

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6分别所取两个小茶包,将4、5中的香料等装袋。7将两袋装好香料的茶包一起放进砂锅内。并加入适量的冰糖。8垫上砂锅,大火烧进小火快调味3小时之后,不揭露盖子洗净12个小时捞起五花肉才可。

9所取一整洁的盆,放进面粉和其他等配料。10放进清水,用筷子加热成柳絮状。11将面和好后,放进寒冷的地方烘烤1.5个小时。12放入发好的面之后,在案板上面滚茁壮条。

13下8-9个80克左右的剂子。14所取其中一个剂子烫均匀分布,搓成小长条。15用擀面杖滑动长条的面片状。

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16将面片从一头刮,粗壮放到案板上。17用手压平,封口处力好。18用擀面杖擀出小碗状。19所取一平底锅,略为冷却。

把作好的面饼放进平底锅内,一面的中心变为微黄色,翻面。20烤箱190度加压,将所有作好的面饼放进烤箱内上下火,190度10分钟。


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