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刀切馒头这样做 蒸出来个个表皮平滑 松软还筋道 越嚼越香

发布时间:2021-09-28 02:07:02人气:
本文摘要:刀切馒头这样做,蒸出来个个表皮平滑,松软还筋道,越嚼越香。爱吃馒头的一定要看一下,想要做好刀切馒头还是有些小技巧的,面团的揉制,整形时要注意的问题,以及蒸制中如何制止不塌陷等,今天就来同大家一起说一下刀切馒头的制作吧。下面就将详细制作做法同大家一起来分享一下吧,自己制作康健卫生,吃的放心哦。【刀切馒头】食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、水105克、酵母2克、糖5克制作历程:1、首先我们先将所需的食材全部混淆放入面缸中,如图所示。

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刀切馒头这样做,蒸出来个个表皮平滑,松软还筋道,越嚼越香。爱吃馒头的一定要看一下,想要做好刀切馒头还是有些小技巧的,面团的揉制,整形时要注意的问题,以及蒸制中如何制止不塌陷等,今天就来同大家一起说一下刀切馒头的制作吧。下面就将详细制作做法同大家一起来分享一下吧,自己制作康健卫生,吃的放心哦。【刀切馒头】食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)200克、水105克、酵母2克、糖5克制作历程:1、首先我们先将所需的食材全部混淆放入面缸中,如图所示。

2、开启厨师机2档先将其混淆揉成不见干粉状态,然后转为4档继续将其揉成一个平滑的面团。3、将揉好的面团,稍做整理,盖好保鲜膜,举行室温发酵。4、将面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵可以了,如图所示。5、将发酵好的面团取出,先在案板上撒适量干粉,这里就要说到揉面了,一定要将面使劲多揉,这样才气保证做出来的馒头口感更松软好吃,将揉平滑的面团,搓成一个长条。

6、开始举行刀切馒头的整形了,这里要强调一下,最好是一把尖锐的刀,切下去,要一刀快速切下去,这样切面才会更悦目,将其切成均等的自己喜欢的巨细即可,如图所示。7、将切好的馒头胚依次摆放到蒸笼中,相互距离出一定距离,我将两头切出来的部门混淆揉成一个圆形馒头胚了。8、将其醒发15分钟,这是醒发后的馒头胚,显着变大。9、然后盖好锅盖,开启大火将其烧开后,转中火继继续烧6分钟,最后关火焖4分钟,即可打开锅盖,一锅白胖松软的馒头就做好啦。

10、赶快上桌喽,一个个表皮很是平滑,超级松软而且还不失有筋性哦。11、感受可以空口吃,就蛮好吃的哟。【小贴士】:1、食材中所用到的糖只是为了加速发酵速度,如果想追求甜口感,需要将糖的用量增加即可。

2、面团在发酵时,如果用手指戳个洞,洞口立马回缩,说明发酵不到位,继续发酵即可,如果洞口周边 马塌陷,说明发酵过分,不建议使用,可以留做当老面用,下次做馒头时使用。3、蒸制好后,不要着包打开锅盖,先焖上几分钏,这样可以防止表皮塌陷。

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